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Nella metà degli anni '50, Ernesto di Fiore, dotato di particolare inventiva e manualità riguardo alla costruzione in c.a., inventava e iniziava a costruire i suoi primi forni prefabbricati.
Costruiti nel laboratorio artigianale sotto la propria abitazione i primi forni furono venduti alle famiglie locali. Si dimostrarono fin da subito, rispetto alle vecchie strutture in mattoni, facili da montare, economici, funzionali e soprattutto cuocevano ottimamente pane, pizza e un'infinità di alimenti.

Laboratorio artigianale Di Fiore. Cupra Marittima, anni '50.

Nella metà degli anni 60 sorgevano sulla riviera Adriatica le prime pizzerie con forno a legna e la ditta Di Fiore costruì, anche con l'aiuto degli stessi pizzaioli, un modello di forno adatto per questo particolare utilizzo.
Dal successo di questi forni e dalle continue richieste di acquisto i figli di Ernesto, Giorgio e Alessandro, costruirono nel '74 un nuovo stabilimento e iniziarono una produzione in serie.

Immagine di una recente mostra

In base all'esperienza maturata nel corso degli anni, il forno Di Fiore si è evoluto in primo luogo migliorando la qualità del refrattario utilizzato, poi fornendo al cliente un forno pronto all'uso, infine un forno con alimentazione a gas a controllo automatico della temperatura.
Oggi dopo 45 anni e tre generazioni, i forni Di Fiore sono sinonimo di qualità ed economia, apprezzati in tutto il mondo, fanno conoscere la bontà e la genuinità della vera pizza italiana cotta con il forno a legna.

Una fase di lavorazione nell'attuale stabilimento